Voor soep of salade  

  met de lekkerste pompoenen! 

Gegrilde pompoen is heerlijk! Dat je met pompoen een hoop leuke dingen kunt doen is ons inmiddels wel duidelijk, maar dat je er ook zo veel heerlijke recepten mee kunt maken is steeds weer een verrassing. Zo ook dit recept, gegrilde pompoen uit de oven met rozemarijn en verse knoflook. Echt een heerlijke combinatie. Het gegrilde pompoen recept is ook nog eens super makkelijk te maken. Het moet wel wat langer in de oven. We vinden het daarom een echt weekend recept. Wij hebben het als hoofdgerecht gegeten, maar als bijgerecht zal het ook heerlijk smaken. Met een mooi stukje vlees erbij en een goed glaasje rode wijn heb je een prachtig en smaakvol recept op tafel staan. De verse knoflook tenen gaan er in dit recept gewoon in z’n geheel in. De knoflook wordt lekker zacht en mild van smaak. Je kan ze zo uit het schilletje duwen met je mes en samen met de pompoen eten. De verse takjes rozemarijn zijn knapperig geworden en kan je ook gewoon eten. Juist de combinatie van de verschillende smaken maakt het tot een geweldig recept. Gegrilde pompoen uit de oven is vegetarisch.

 

  • Bereidingstijd: 50 minuten

  • Aantal personen: 2

  • Beoordeling: 3.73sterren - gebaseerd op26 reviews


Ingrediënten:
  • Pompoen - 1 pompoen van ongeveer 1 kilo

  • Knoflook - 1 bol

  • Verse rozemarijn - 3 takjes

  • Olijfolie - 5 eetlepels

  • Citroensap - 1 eetlepel

  • Peper -

  • Zout -


Bereidingswijze:
  • Verwarm de oven voor op 220 graden

  • Snij de pompoen in tweeën en schep met een lepel het vruchtvlees eruit

  • Snij de twee helften in halve maantjes (de schil laat je zitten)

  • Beleg een bakplaat met bakfolie en leg hier de pompoen op

  • Voeg de losse tenen knoflook toe aan de pompoen

  • Trek grof de blaadjes van de steeltjes rozemarijn en verdeel over de pompoen

  • Schenk de olijfolie en citroensap erover en bestrooi met peper en zout

  • Hussel alles een beetje door elkaar en plaats in de oven voor 40 minuten

  • Schep het halverwege even om

 

Vind jij deze gegrilde pompoen uit de oven ook zo heerlijk?
 

Deel dit recept met je vrienden zodat ook zij smullen van deze lekkere recepten!

Dit is een boerenkool stamppot zonder aardappelen. Het is een boerenkool stamppot met pompoen! Stampotten worden veel gegeten in Nederland en dan vooral in de herfst en winter. Mensen met een koolhydraatarm dieet mijden aardappelen, vanwege de grote hoeveelheid koolhydraten. Een koolhydraatarme stamppot lijkt daarom misschien onmogelijk, maar dat is het niet! In deze koolhydraatarme boerenkool stamppot vervangen we de aardappelen door pompoen. De bereidingswijze is verder vrijwel gelijk aan die van klassieke boerenkool stamppot. Alleen nu kook je stukjes pompoen in plaats van blokjes aardappel. Wij vinden het resultaat van deze boerenkool stamppot met pompoen erg lekker. Het smaakt net wat zoeter, dat komt natuurlijk door de pompoen. We hebben ook spekjes toegevoegd, maar voor de vegetariërs kan het ook zonder. Tot slot kan je er nog voor kiezen om een flinke rookworst toe te voegen. Maar ook zonder die rookworst is dit koolhydraatarme boerenkool stamppot recept heerlijk! Bovendien is deze stamppot zonder aardappelen bijzonder voedzaam. Met zijn tweeën eet je 1 kilo pompoen en 400 gram boerenkool. Een berg aan vitamines en mineralen die je voorzien van extra energie. En dat kunnen we wel gebruiken met grauwe en korte dagen.
 

  • Bereidingstijd: 35 minuten

  • Aantal personen: 2

  • Beoordeling: 4sterren - gebaseerd op26 reviews


Ingrediënten:
  • Boerenkool - 400 gram

  • Pompoen - 1 kilo (ongeveer 1 kleine pompoen)

  • Spekjes - 125 gram

  • Nootmuskaat - 1 theelepel

  • Peper - snufje

  • Zout - snufje

  • Slagroom - 2 eetepels


Bereidingswijze:
  • Was de pompoen, snij doormidden en verwijder de pitten

  • Snij de pompoen in grove stukken, je hoeft de pompoen niet te schillen

  • Leg de stukken pompoen in een grote pan en vul met water totdat de pompoen net onder water staat

  • Voeg een snufje zout toe

  • Leg de boerenkool er bovenop (heb je verse boerenkool, snij de boerenkool dan eerst fijn)

  • Breng aan de kook op hoog vuur en met de deksel op de pan

  • Als het water kookt zet je het vuur laag, laat 15 minuten zachtjes koken

  • Bak ondertussen de spekjes knapperig

  • Giet de pompoen met boerenkool af, voeg de slagroom, nootmuskaat en peper toe

  • Stamp de pompoen en boerenkool tot een stevige stamppot

  • Roer de spekjes door de stamppot

 

Vind jij deze koolhydraatarme boerenkool stamppot pompoen ook lekker?


Deel dit recept met je vrienden zodat ook zij smullen van deze lekkere recepten!

Wij vinden de smaak van pompoen heerlijk, zeker als je pompoen lang genoeg laat grillen. Het vruchtvlees is dan lekker zacht, smaakt verrukkelijk en je kunt de schil ook gewoon opeten. 

Ik wilde eigenlijk pompoen lasagne gaan maken, maar nadat ik de pompoen doormidden had gesneden en de pitten had verwijderd dacht ik, waarom vul ik de pompoen niet? Ik heb het gewoon uitgeprobeerd en het smaakte super lekker! En ja, dan volgt het recept natuurlijk op onze site 

Dit gevulde pompoen recept heeft wel even nodig: in totaal staat de pompoen 40 minuten in de oven. Maar je hebt er verder echt niet veel werk aan.
Pompoen bevat heel veel vezels en is daardoor goed voor je stoelgang. Maar pompoen bevat ook veel vitamine A, C en E en omega 3, gezonde vetten! Dit zorgt er mede met de mozzarella en pijnboompitten in dit gevulde pompoen recept voor dat je na het eten van deze voedzame maaltijd goed verzadigd bent en minder snel weer trek krijgt. Wist je dat pompoen familie is van de komkommer en meloen? Pompoenen zijn eigenlijk heel het jaar verkrijgbaar in Nederland, maar je ziet ze vooral in de herfst en de winter in de supermarkt liggen. Wij hebben gekozen voor een biologische pompoen.
 

  • Bereidingstijd: 45 minuten

  • Aantal personen: 2

  • Beoordeling: 3.91sterren - gebaseerd op11 reviews


Ingrediënten:
  • Pompoen - 1

  • Olijfolie -

  • Peper -

  • Zout -

  • Pomodori tomaten - 250 gram (uit blik of verse)

  • Knoflook - 2 tenen

  • Mozzarella - 250 gram

  • Pijnboompitten - 20 gram

  • Zout -


Bereidingswijze:
  • Verwarm de oven voor op 180 graden

  • Was de pompoen, snijd hem doormidden en verwijder de pitten

  • Leg de 2 helften op een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie, strooi er wat peper en zout overheen

  • Plaats de pompoenhelften 25 minuten in de oven

  • Snijd de tomaten in blokjes (of gebruik pomodori tomaten uit blik) en verwarm ze in een pannetje op laag vuur

  • Snijd de knoflook en de basilicumblaadjes fijn en voeg ze toe aan de tomaten, voeg ook wat peper en zout naar smaak toe

  • Laat de vulling pruttelen totdat de de pompoen 25 minuten in de oven heeft gestaan

  • Snijd ondertussen de mozzarella in plakken

  • Schenk de tomatenvulling in de pompoenhelften, dek af met de plakken mozzarella en strooi de pijnboompitten er overheen

  • Plaats de gevulde pompoen nog 15 minuten in de oven en zet eventueel de laatste paar minuten de grillstand aan voor een krokant korstje


Vind jij deze gevulde pompoen ook zo lekker?


Deel dit gevulde pompoen recept met je vrienden en familie!

We hebben een heerlijke pompoensoep gemaakt. De pompoen is heel oud, pompoen werd in Midden- en Zuid-Amerika al zo’n 8000 jaar voor Christus verbouwd! Rond oktober verschijnt de pompoen altijd in de supermarkten, maar hij is heel het jaar verkrijgbaar. Veel mensen kennen de pompoen alleen als decoratie, zoals de uitgeholde pompoenen met gekke gezichtjes rond Halloween. Maar met pompoen kan je heerlijke gerechten maken. Pompoen heeft een zachte, licht zoetige smaak. In dit pompoensoep recept voegen we wat currypasta toe, daardoor krijg je een pikante soep. We gebruiken ook kokosmelk wat de soep wat romiger maakt.

Dit pompoensoep recept is goed voor 4 personen. Eet je met zijn tweeën dan kan je wat je overhoud prima invriezen in een bakje en meenemen naar je werk als lunch. Maak je minder soep en houd je een stuk pompoen over? Met een stukje folie eromheen kan je het prima in de koelkast bewaren voor 3 – 5 dagen.

Pompoen bevat veel ijzer, vitamine B 2 en C. Ook bevat pompoen veel vezels, wat goed is voor je stoelgang en en veel veel betacaroteen. En dat is goed voor je huid en je ogen.

 

  • Bereidingstijd: 40 minuten

  • Aantal personen: 4

  • Beoordeling: 3.84sterren - gebaseerd op19 reviews

 
Ingrediënten:
  • Pompoen - 1 (ongeveer een kilo)

  • Kokosmelk - 400 ml

  • Water - 1 liter

  • Rode currypasta - 2 theelepels

  • Ui - 3

  • Knoflook - 2 tenen

  • Peterselie - 6 takjes

  • Roomboter - een klontje

 
Bereidingswijze:
  • Begin met de pompoen, gebruik een stevig en niet te groot mes en geen glad oppervlak, want pompoen is best hard. Gebruik een houten snijplank of leg een theedoek onder de pompoen zodat de pompoen niet wegglijdt.

  • Snij de pompoen doormidden, verwijder de pitten met een lepel

  • Snij de schil weg (met een mes of met een dunschiller) en snij de pompoen vervolgens in plakken en dan in kleine blokjes

  • Vul de waterkoker met 1 liter water en zet aan

  • Snij de ui en knoflook grof en fruit 2 minuten in een soeppan met een klontje roomboter

  • Voeg de pompoen toe en roer 2 minuten mee

  • Voeg het hete water toe en breng aan de kook, laat 10 minuten koken

  • Voeg ondertussen op je gemak de currypasta toe

  • Snij de peterselie fijn en voeg 3/4 ook aan de soep toe

  • Haal na de 10 minuten koken de soep van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde soep

  • Zet terug op het vuur en roer de kokosmelk er doorheen

  • Serveer de soep met een beetje peterselie

 

Vind jij deze pittige pompoensoep ook zo lekker?

 

Deel dit recept met je vrienden zodat ook zij genieten van deze lekkere recepten!

Puree van pompoen of pompoenpuree is een heerlijk en gezond bijgerecht dat snel op tafel staat. De afgelopen weken hebben we meerdere gerechten met pompoen gemaakt en niet zonder reden. Veel van onze recepten zijn koolhydraatarm of koolhydraat beperkt. Omdat bepaalde voedingsmiddelen veel koolhydraten bevatten, zoals aardappelen, is het soms lastig om hier een goede vervanger voor te vinden die je op dezelfde manier kunt verwerken. Pompoen bevat veel minder koolhydraten en kan daarnaast voor veel gerechten als vervanger van de aardappel gebruikt worden. Een zeer goed alternatief dus voor als je wilt minderen met koolhydraten. Pompoen is niet koolhydraatarm maar wel koolhydraat beperkt. Waar aardappelen per 100 gram 17 gram koolhydraten bevatten is dat voor pompoen slechts 2,5 gram.

Om het nog wat duidelijker te maken hebben we een kleine opsomming gemaakt van de verschillen tussen pompoen en aardappel.

          Pompoen  Aardappel

Kcal           17         82

Water       94,4g        77g

Eiwit        0,6g         2g

Koolhydraten 2,5g        17g

W.v. suikers   2g         0g

Vet          0,3g       0,1g

Vezels       1,2g       2,5g

Vitamine B1 0,12mg    0,08mg

Vitamine B2    0mg    0,05mg

Vitamine B6 0,03mg    0,25mg

Vitamine B11  10µg       9µg

Vitamine C    14mg       8mg

Natrium2 mg3 mg

Kalium380 mg440 mg

Calcium20 mg9 mg

Fosfor45 mg50 mg

Ijzer0,8 mg0,5 mg

Magnesium10 mg20 mg

Koper0,08 mg0,10 mg

Zink0,2 mg0,3 mg

Zoals je in het overzichtje kunt zien zit het grote verschil in de hoeveelheid koolhydraten en calorieën. Qua vitamines en mineralen verschillen pompoen en aardappel niet zo erg veel. Beide bevatten belangrijke stoffen die nodig zijn voor een gezond lichaam.  Mocht je dus weer eens wat anders willen dan de standaard aardappel of heb je voornemens om te minderen met de hoeveelheid koolhydraten, kies dan eens voor pompoen. En ook gewoon omdat het lekker is natuurlijk 

Naast deze heerlijke puree van pompoen kan je ook gegrilde pompoen uit de oven maken met verse rozemarijn. 

 

  • Bereidingstijd: 20 minuten

  • Aantal personen: 2

  • Beoordeling: 5sterren - gebaseerd op3 reviews

Ingrediënten:
  • Pompoen - 1 kilo

  • Creme fraiche - 2 eetlepels

  • Kruidnagel - 5

  • Laurier blad - 2

  • Peper - naar smaak

  • Zout - naar smaak

Bereidingswijze:
  • Zet een pan op het vuur met water, een snufje zout en de laulierblaadjes

  • Was de pompoen en snij hem in tweeën

  • Lepel het vruchtvlees eruit

  • Snij de helften in blokjes (je hoeft de pompoen niet te schillen)

  • Kook de blokjes pompoen in 10 minuten zacht

  • Giet het kookvocht af en verwijder de laulierblaadjes

  • Schep er twee lepels creme fraiche bij en pureer de pompoen met een staafmixer

  • Voeg naar smaak peper en zout toe

  • Hak de kruidnagel zo fijn mogelijk en roer door de puree

 

Vind jij deze puree van pompoen ook zo lekker?

Deel dit recept met je vrienden zodat ook zij smullen van deze lekkere recepten!

Ingrediënten voor 16 stukken:

  • 200 ml + een beetje olie                                                          Bereidingstijd: ca. 50 min.

  • 750 gram pompoen (bijv. hokkaido)                                          Baktijd: ca. 1 uur

  • 3 eieren                                                                                      Afkoeltijd: ca. 2 uur

  • 400 gram suiker                                                                         Per stuk: ca 420 kcal,

  • 1 zakje vanillesuiker                                                                  6 gram eiwit,

  • Zout                                                                                             20 gram vet

  • 2 tl kaneel                                                                                   51 gram koolhydraten

  • 150 gram walnoten

  • 500 gram bloem

  • 1 zakje bakpoeder

  • Poedersuiker

 

  • Vet een springvorm (26 cm Ø, ca. 8 cm hoog) in met wat olie. Was de pompoen en verdeel hem in 4 stukken. Verwijder met een lepel of mes de draderige kern en de pitten uit de pompoen. Rasp het vruchtvlees samen met de schil grof.

  • Splits de eieren. Roer de eidooiers, de suiker, de vanillesuiker, ½ tl zout, de kaneel en 200 ml olie door elkaar met de mixer. Voeg het vruchtvlees van de pompoen toe en roer het erdoorheen. Laat het mengsel ca. 5 minuten rusten.

  • Maal de walnoten heel fijne met een keukenmachine. Meng de gemalen walnoten met de bloem en het bakpoeder. Voeg het bloemmengsel toe aan het pompoenmengsel en roer het er gelijkmatig doorheen.

  • Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het deeg. Strijk het deeg in de springvorm. Bak de pompoentaart ca. 1 uur in een voorverwarmde oven (elektrisch: 175 °C / hetelucht: 150 °C / gas: stand 2). Laat de taart ca. 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal de taart uit de vorm en laat hem helemaal afkoelen.

  • Zet de taart op een taartschaal en bestuif hem met poedersuiker. Til de taart een beetje op om ook wat poedersuiker op de zijkant te stuiven. Serveer de taart bijvoorbeeld met slagroom en fijngehakte walnoten.

Tip: U kunt ook andere pompoensoorten gebruiken. Let er wel op dat deze geschild moeten worden. U heeft dan 1 – 1,2 kg pompoen nodig (ca. 600 gram netto).

 

Met dank aan Anita.

Ingrediënten voor ca. 12 stukken:

  • 250 gram + een beetje volkorenmeel

  • 150 gram halvarine

  • 1 el rietsuiker

  • Geraspte schil van ½ citroen

  • ¼ tl zout

  • 1 eidooier

  • 500 gram pompoen

  • 50 gram honing

  • 2 eieren

  • 1 el maïzena

  • 1 tl kardemompoeder

  • 1 el gemberpoeder

  • 1 el kaneelpoeder

  • Vershoudfolie

 

  • Kneed in een ruime kom 250 gram volkorenmeel, de halvarine, de rietsuiker, de citroenschil, het zout en de eidooier tot een glad en soepel deeg. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast

  • Vet een springvorm (24 cm Ø) in met olijfolie. Neem het deeg uit de koelkast. Rol het deeg op een met meel bestoven werkblad uit tot een cirkel (ca. 30 cm Ø) en bekleed de springvorm ermee. Zet de springvorm in de koelkast

  • Verwarm de oven voor (elektrisch: 200 °C / hetelucht: 175 °C / gas: stand 3). Schil intussen de pompoen en snijd hem in blokjes. Kook de pompoenblokjes in ca. 15 minuten gaar in wat water. Laat de pompoen uitlekken en afkoelen. Meng de pompoen met de honing, de eieren, de maïzena, het demompoeder, het gemberpoeder en het kaneelpoeder. Pureer het mengsel tot een gladde crème. Verdeel de pompoencrème over de taartbodem en bak de taart in ca. 30 minuten gaar in de oven. Laat ca. 1 uur afkoelen.

 

  • Bereidingstijd: ca. 45 min.

  • Wachttijd: ca. 1 uur

  • Baktijd: ca. 30 min.

  • Afkoeltijd: ca. 1 uur

  • Per stuk: ca. 160 kcal.

 

Met dank aan Anita.

 

Op zoek naar een lekker recept voor pompoensoep? Het pompoenen seizoen is weer begonnen en bij ons, in de supermarkten en op de markt zijn weer pompoenen te verkrijgen. Pompoenen in vele maten en soorten waar je de lekkerste dingen van kan maken, zoals een lekkere pompoensoep. Hieronder een basis pompoensoep recept, gemakkelijk en snel te maken.

 

Ca. 1 kg pompoen

Ca. 3-4 uien

Ca. 2-3 preien

Ca. 3 (kip) bouillontabletten of tuinkruidenbouillon (voor vegetarische soep)

(Milde) kerriepoeder

Evt. zout

Evt. zure room en peterselie

 

Bereiding:

Pompoen doormidden snijden en pitten eruit halen. Daarna het vruchtvlees in blokjes van ca. 1,5 cm snijden.

Uien en prei in stukken snijden.

Pompoen, uien en prei in pan doen en opzetten met een laagje water tot bijna de helft van de ingrediënten. Niet teveel, kan altijd nog aangevuld worden.

Aan de kook brengen en ca. 15 minuten zachtjes laten doorkoken tot alle ingrediënten zacht zijn. Vervolgens de bouillontabletten verkruimelen en erbij doen, net als de kerrie. Goed doorroeren.

Nog even zachtjes laten pruttelen tot de bouillon goed opgelost is. Met de staafmixer alles pureren en zo nodig met wat water verdunnen.

Op smaak maken met wat zout of bijvoorbeeld nog een bouillonblokje.

Je kunt de soep serveren met een lepeltje zure room erop en bestrooien met wat fijngeknipte peterselie.

 

 

Please reload